ricettario

Antipasti - Appetizer

Acciughe sott'olio
Biscotti con aglio rosso e erba cipollina
Biscotti alla salvia
Crostini di pane integrale con carote e aringhe affumicate
Crostone di pane alle noci con cannellini ed erbette
Welsh rarebit my way

Zuppe, creme e vellutate - soups

Ceci in brodo di porri piccante
Crema di cappuccio e patate
Crema di peperoni, con feta e pinoli
Farinata toscana
Garmugia lucchese
Passata di fagioli neri, pomodoro fresco e pecorino semistagionato
Passata di piselli, finocchi e ceci con crostoni ai formaggi ignoranti
Passata di porri
Passata di porro, zucca e patate con riso
Passata di zucca con farro al finocchietto selvatico
Vellutata di bietole al timo e salvia
Vellutata di zucchine, con menta fresca e olive nere

Pasta, riso e cereali - grains

Anellini con borlotti al pomodoro fresco e pesto
Code di gamberone al profumo di vaniglia in salsa al cioccolato e riso thai allo zafferano
Cous cous con crema di broccoli e gamberoni allo zenzero
Gnocchi dolci ai baccelli
Insalata piccante di riso e verdure croccanti
Lasagne di carote, zucchine e cavolfiore
Lasagne con erbette e pecorino a latte crudo
Minestra di riso
Orzotto con piselli e funghi al profumo di tartufo
Passata di zucca con farro al finocchietto selvatico
Penne allo scoglio corto
Pennette con funghi poveri
Risotto al profumo d'arancia, con carote e pisellini
Risotto con le seppie
Risotto dolceamaro con gamberoni, provola affumicata e radicchio trevigiano
Risotto granny smith, bacon e ricotta
Risotto zucca, fourme d'Ambert e noci
Tortelli dei campi al profumo di limone e nepitella con cranberries canditi

Legumi - legumes

Bocconcini di cannellini al peperoncino e chermoula
Crostone di pane alle noci con cannellini e erbette
Fagioli alla casareccia
Polpette di cannellini, piccanti e aromatiche
Stufato di ceci con radicchio rosso

Carne - meat

Curry indiano di pollo
Stufato di pecora {mutton stew}

Pesce - fish


Code di gamberone al profumo di vaniglia in salsa al cioccolato e riso thai allo zafferano
Cous cous con crema di broccoli e gamberoni allo zenzero
Gamberoni e peperoni in agrodolce su basmati in bianco

Uova - eggs

Frittata al forno con porri e patate
Omelette con salsa piccante allo yogurt

Quiches sformati soufflè e cakes salati - tarts and savoury cakes

Cake salato doppio timo e limone
Ciambellone rustico con yogurt e gorgonzola
Crostata salata con crema di carote 
Flan di porri
Millefoglie autunnale {patate, mele e cipolle} Millefoglie di cardo gobbo con pecorino Re Nero e granella di nocciole
Plumcake con asparagina e ricotta in crosta
Oregano and orange flavoured loaf
Sformatini tiepidi di carciofi 
Soffiato di formaggio
Soffiati dolci alle zucchine
Terrine di patate e fontina con crumble di cavolo siculo
Torta al parmigiano

Seitan e tofu

Seitan homemade

Verdure - vegetables

Fagiolini marinati alla senape e erbe aromatiche
Falsa parmigiana
Peperoni ripieni
Tian dell'orto e semi di sesamo

Insalate e contorni - salads and side dishes

Fagiolini marinati alla senape e erbe aromatiche
Insalata di rucola, ciliegie selvatiche e caciotta di capra
Insalata tiepida di borlotti e patate novelle al profumo di maggiorana
Purea di castagne e patate

Dessert

Bread pudding
Budino di mele renette
Clafoutis di ciliegie
Clafoutis di mele della Valdichiana e uvetta profumato di cannella e vin santo di Tacinaia
Crema di amaretti alla cannella
Crema di giugno
Crumble pere e mirtilli
Far breton
King of puddings
Mahlabia {budino di latte egiziano}
Moelleux au chocolat
Mousse au chocolate di Elena
Mousse fragole e yogurt
Pavè di castagne alla fava tonka
Risolatte ai chiodi di garofano con cranberries e mirtilli sciroppati
Sformatini al cacao {in pap}
Soufflè glacè di diosperi
Verrines di uva nera e mele nuove
Yogurt del bosco

Biscotti - cookies

Ballerine polacche
Biscotti della salute {Pellegrino Artusi}
Cenci alla cannella
Chocolate crinckles cookies
Frollini di riso con cranberries canditi
Shortbread all'arancia e semi di papavero blu
Stelline con crema al caffè

Torte - cakes

Apple pie
Cake vanigliato e granella di zucchero
Carrot pudding
Ciambella polacca al tè
Crostata di sambuco
Crostata fondente con pere e cacao
Crumble cake d'autunno
Fondant al cioccolato
Frangipane tarts con composta di melograno
Frolla al gelsomino con crema semplice e frutti di bosco sciroppati
Maple syrup and yogurt cake
Mini cakes pot-pourri d'autunno
Mini plumcakes yogurt e vaniglia
Muffins al profumo d'agrumi e semi di papavero
Orange cake
Pandolce con mirtilli neri della valle del Teso
Piccole pies di pere, mele e mirtilli alla cannella
Quatre quarts alle pere caramellate e anice stellato
Rovesciata di mele
Schiacciata con l'uva
Sformato di mele
Strudel vegano
Torta al cacao {senza burro}
Torta al cacao con fragole e ananas fresco
Torta al cioccolato, peperoncino e grappa
Torta con crema di semolino al limone e copertura al cioccolato fondente
Torta con fragole al cacao amaro
Torta di mele e pesche noci
Torta di ricotta di bufala alla fava tonka
Torta di semola con fragole essiccate e mandorle
Torta morbida al profumodi malva
Torta semplice di mele e yogurt
Tortine alla vaniglia, cacao e cardamomo, lemon curd
Tortine con cioccolato bianco e matcha tea
Tortine con datteri alla fava tonka
Tortine di carote e mele alla cannella
Tortino di banane
Tortino di castagne al caffè
Tortino di mele d'oro

Conserve - marmalad and jam

Composta di fragole
Composta di ribes rosso
Confettura di mirtilli al profumo di ginepro
Confettura di rosa canina
Conserva speziata di prugne e susine
Conserva di rosa canina alla cannella, chiodi di garofano e scorza d'arancia
Limoni canditi con sale
Marmalade my way
Marmellata di susinette selvatiche
Melanzane con mandorle sott'olio al profumo di menta e limone
Olive al ranno
Peperoni rossi zuccherati alla lavanda
Pesche sciroppate

Salse - dips

Condimento alle noci {Ada Boni}
Maionese homemade
Pesto di pomodori secchi, mandorle e olive nere
Pesto di rucola e mandorle al profumo di finocchietto
Pesto rustico di frutta secca
Pipérade {Thomas Keller}

Pane e focacce - bread

Focaccia dolce al limone con semi di papavero
Focaccine alle erbette di campo
Girelline al latte
No knead bread
Pan d'amarene
Pane alle cipolle
Pane alle mele
Pane d'oriente
Panini al latte e burro
Panini al latte e miele
Scones
Tortine al latte con cavolo rosso e pinoli

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...