Tofu con zucca e cipolla arrosto

E va bene, mi accorgo che questa appartiene alla categoria delle *fintissime ricette*. Para e qualcosa, si potrebbe dire. 

Adoro il tofu {già immagino sguardi a dir poco perplessi} in qualunque salsa, in insalata, marinato, in uno stir fry, in brodo ♥ per cui, saltarlo velocemente nel wok con una spezietta mentre un'accoppiata di verdure arrostisce in forno e mescolare il tutto a cotture avvenute a mio parere è una goduria, ma mi rendo conto che per tanti possa essere 'na noja al pari del petto di pollo o delle patate lesse XD

Se invece mi concedete il beneficio del dubbio, segnatevela e provatela. Potrebbe darvi spunti per piatti che magari sono più in linea con il vostro gusto :)

Tofu con zucca e cipolla arrosto

per un matto come me che adora il tofu, ma anche per chiunque si lasci tentare 

125 g di tofu compatto 

200 g di zucca pulita

1 cipolla rossa medio grossa

rosmarino fresco

1 c di paprika, per me piccante ma è buona anche la dolce o l'affumicata

olio evo

sale e pepe nero macinato al momento

Accendete il forno a 200°C. Tagliate la zucca a pezzi abbastanza grossi, circa 3*3 cm, di un cm di spessore, riducete la cipolla in spicchi grandi come quelli di un'arancia. Passate al coltello il rosmarino. Disponete le verdure in una teglia, condite con olio, sale, pepe e rosmarino, mescolate bene e infornate. Cuocete circa 30', girando spesso. 

Ricavate dal panetto di tofu fette spesse un cm, poi tagliatele nuovamente in quadratini. Scaldate un filo d'olio nel wok, stemperateci la paprika e saltate il tofu. Dopo qualche minuto, appena il tofu è dorato, spengete il fuoco, unite le verdure arrosto e mescolate. La ricetta non ricetta para**** è pronta per essere impiattata!