Strudel semplice di peperoni corno

Estate uguale forno spento, lo so, ma se per caso vi ritrovaste una sera con temperature mooolto proprizie, fate uno strappo alla regola con questo semplice strudel.

Perchè i peperoni {e i corno poi, così dolci!} stanno dando il meglio di sè proprio adesso...


Strudel semplice di peperoni corno
per uno strudel

per la pasta:
olio evo 1/3 di bicchiere
acqua 1/3 di bicchiere
sale integrale
curcuma
curry
farina 0 macinata a pietra qb

per il ripieno:
peperoni corno, rossi e gialli, 4 o 5 dipende dalla dimensione
una piccola cipolla di Tropea
olio evo
sale integrale

 Lavate e mondate i peperoni; tagliateli a strisce per il lato lungo con una larghezza di circa 1 cm. Affettate finemente la cipolla. In una padella scaldate l'olio, unite la cipolla e fatela imbiodire a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto. Unite i peperoni, alzate la fiamma e saltate. Dopo 2' salate, abbassate il fuoco e incoperchiate. Proseguite la cottura utilizzando acqua tiepida, avendo cura di far restringere bene il fondo per non bagnare poi la pasta. Appena i peperoni sono morbidi toglieteli dal fuoco, versateli in una ciotola di ceramica e lasciateli raffreddare.
Preparate la pasta: in una ciotola capiente riunite gli ingredienti liquidi, il sale, la curcuma, il curry e mescolate con una forchetta. Cominciate ad aggiungere la farina. Continuate finchè non otterrete un impasto liscio, omogeneo e elastico. Dategli la forma di una palla e fatelo riposare in frigo per una mezz'ora.
Accendete il forno a 180°C.
Riprendete la pasta, stendetela in forma rettangolare su un foglio di carta da forno. Versate i peperoni a partire da un lato lungo, chiudete bene ai bordi e incidete la superficie per far uscire il vapore. Trasferite su una teglia e infornate per circa 45'.

4 commenti:

  1. Lo faccio anche io d'estate, ma in versione torta salata!
    E' sfizioso..
    Bacio,
    Sissa

    RispondiElimina
    Risposte
    1. E' strabuono ^^
      Vale la pena di accendere il forno. Per la serie... mi faccio un aperitivo in terrazza!

      Elimina
  2. Congratulazioni a tutti coloro che guardano per il successo di questo bellissimo blog !!

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    RispondiElimina
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