Panini al latte e burro

panini latte&burro

Morbidi, fragranti e profumati. Semplici e versatili; scandalosi, credo, per chi panifica.
Chiamiamoli eretici :)
Sfogliando di malavoglia un libro di mia mamma, ieri pomeriggio, m'è caduto l'occhio su questa ricettina: già "al burro" comporta una conquista di svariati punti. Se poi ci mettiamo tempo di lievitazione totale 80'... che cosa poteva trattenermi?

Panini latte&burro

farina 0 500 g
burro 100 g
sale fino 1 c
lievito di birra fresco 25 g
latte intero qb

Sciogliete il lievito in un pò di latte tiepido, aggiungete qualche cucchiaio di farina e lasciate riposare per circa 20'.
In un bricco, fate fondere il burro dolcemente.
In una grande ciotola riunite la farina e il sale; versate la pastella lievitante ed il burro. Cominciate a mescolare con un cucchiaio di legno, aggiungendo via via del latte tiepido. Fermatevi quando l'impasto è morbido ma sostenuto; copritelo con un telo e lasciatelo riposare per un'ora.
Scaldate il forno a 200°C.
Riprendete l'impasto e dividetelo come più vi piace; posizionate i vari pezzi su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocete per un'ora.

20 commenti:

  1. Io che non sono una "brava panificatrice" li adoro di già... ;)
    Avrebbero catturato anche la mia di attenzione!
    La mattina a colazione con burro e marmellata devono essere speciali... :)
    Buon fine settimana carissima.

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  2. Io ho abbandonato il lavoro di panificatrice alla mia MDP ma questa ricetta mi mette voglia di far lavorare le mia braccia!

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  3. @BARBARA: puoi dirlo ;)

    @Carolina: ma sai che ci ho pensato subito anch'io?
    Buon fine settimana anche a te!

    @ilcucchiaiodoro: per la serie: a ciascuno il suo :)

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  4. che terzetto di meraviglie hai postato negli ultimi giorni! invitanti, profumate, e primaverili. un caro saluto! :)

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  5. Che brava panificatrice! I tuoi panini sono veramente deliziosi! Baci

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  6. ma semplicissime deliziosi, io ho panificato ed ho iniziato ieri sera, immagina che lavoro..questi si devono proprio fare , grazie per la condivisione e grazie alla mammina ^^

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  7. @the t time: felice che ti piacciano. Buon pomeriggio :)

    @Lady Boheme: ti ringrazio del bel complimento. Bacioni

    @Mariluna: immagino la stanchezza :\
    Questi sicuramente non fanno penare :)
    Un abbraccio

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  8. Che belli questi panini!!!!Immaggino che buoni sono! Il miele ancora non c'è:(!....
    Un bacione!

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  9. adattissimi al picnic di cui sopra :)
    kisses

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  10. Io non sono una panificatrice DOC, mi limito a guardare al risultato... e questi panini sono un gran bel guardare, senza contare la presenza del burro, che me li rende simpatici già di per sé!

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  11. Veloci e buoni, come resistere?!
    ovvio che chi panifica con lungeh lievitazioni può dir la sua...ma spesso si cerca la praticità coi tempi spesso stretti...almeno per me!
    ciaooo!:)

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  12. @Oxana: non preoccuparti per il miele, tranquilla :)

    @Alice: vero? Buona giornata

    @Onde99: se c'è il burro si va sul sicuro, eh? ;)
    Un bacione

    @terry: e io mica per praticità, proprio per riuscita: non so mica panificare sai... :) diciamo che mi piacerebbe imparare...
    Un abbraccio

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  13. devo drie veramente belli basta la foto per vedere come sei stata in gamba

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  14. @Gunther: grazie, sei molto gentile. Buona giornata :)

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  15. sono sicuramente da rifare..... che golosità! al pane non resisto!

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  16. Che carini questi panini!! Avrei una voglia di pane... :)

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  17. "chiamiamoli eretici" =)
    però sembrano molto buoni!
    Io amo le lieviazioni lunghe ma chissà perché mi va sempre tutto in sovralievitazione..

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  18. @Ely: prego, accomodati :)

    @Jasmine: credimi, non ti costa proprio nulla provare ;)

    @cavoliamerenda: che brava, ma allora panifichi! Sovralievitazione o meno hai tutta la mia stima!

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  19. Merci infiniment pour cette utile et précieuse information. Super votre blog, bravo !

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