Cake salato doppio timo e limone

Prima che se ne andasse via, che tornasse alla sua calda e profumata Ribera, il "ragazzo delle arance" quest'anno mi ha regalato un chilo di limoni.
L'altro giorno mi è scattata una voglia incontrollabile di merenda salata e memore di tanto biondo bendidio ho deciso di tirarne fuori un cake, impreziosendolo dell'aroma a me tanto caro del timo, qui in duplice veste: il tradizionale e il limoncino. Questa è la ricetta.

p.s.: dato che Alice latita, mi congedo da questo post lampo con dei narcisi raccolti dal mio giardino :)


Cake al doppio timo e limone

farina 00 180 g
uova 2
latte scremato 10 cl
olio evo 2C
lievito per impasti salati 1 bustina
limone la scorza di uno, grattugiata grossolanamente
timo classico un paio di rametti
timo limoncino un paio di rametti
sale pepe

Preriscaldate il forno a 180°C.
In un piatto fondo sbattete le uova con il latte, aggiungendo poi a filo l'olio.
Setacciate la farina con il lievito sfogliate il timo e insieme alla scorza di limone unite il tutto alle uova sbattute, poco alla volta. Salate e pepate leggermente.
Trasferite il tutto in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno e infornate per 50 minuti.Fate la classica prova stecchino prima di sfornare.


p.p.s.: qualcuno di voi ha una ricetta consolidata per i limoni confit? Direi che ne ho davvero bisogno!



3 commenti:

  1. Ciao!
    Fosse stato un po' più caldo o la stagione un po' più avanzata ti avrei proposto una limonata con acqua frizzante...
    Purtroppo la ricetta dei limoni confit mi manca proprio, ma posso proporti creme, marmellate o gelati... Ah, il gelato limone e timo è tra i miei preferiti!
    Il tuo blog è davvero ben fatto, complimenti.
    Ti auguro una buon serata e di trovare un impiego per i tuoi limoni...


    www.semplicementepeperosa.blogspot.com

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  2. I golden daffodil tossing their heads sono dolci compagni di viaggio, che profumano certe stanze del mio sentire da sempre...ciao mia cara

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  3. @Carolina: che piacere leggerti! Prima o poi arriverà anche il tempo delle limonate :)
    @Marilì: golden daffodil tossing their heads :)
    non so come ma mi son tornati in mente quelli di Alice nel paese delle meraviglie :)
    baci!

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